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大唐贞观五年的阴历元旦(西元631年二月七日)正好是张忻与陈婤夫妻俩迁回江都以来的第十个新年。当初在武德四年(西元621年)秋冬之交,张忻为了陈婤想要常去祭拜姑姑陈蕙,而驾马车回江都时,两人所领养的侄子张宏尚是幼童。十年匆匆过去,张宏已长成了少男,个子约有后世公制的一米七五,已和张忻一般高了。当张宏向叔叔、婶婶拜年时,张忻与陈婤都甚感欣慰。

这十年来,张忻在江都罗城内的药铺生意越做越好,存下了数目可观的积蓄,就在住宅区买下了一所宽敞的府邸。一家三口过年前即从城中心药铺后面的小屋迁往新居,也聘雇了几名夜宿府内的佣人。凑巧的是,佣人之中的厨子曾在江都行宫的御厨房内打杂,做过尚食直长谢讽的助手,因此会做御膳中陈婤最爱吃的剪云斫鱼羹。

本来,自从陈婤得知了姑姑陈蕙轻生的真实原因,不但不肯再侍奉杨广,也发愿要吃斋终身,为姑姑的亡灵祈福。到了江都兵变之后,陈婤随张忻北归,在北方奔波那几年,夫妻俩则根本负担不起荤食。然而后来回到了江都,家境越来越宽裕,张忻就时常劝导陈婤开荤戒,理由是婤儿体质较寒、气血较虚,不太适宜只吃多属凉性的蔬菜。

陈婤听多了张忻的忠告,终于在贞观二年(西元628年)暮春开戒了,因为,她奉献给杨广的时间是十一年,就以斋戒十一年来向姑姑赎罪。不过,陈婤恢復享用的荤食只包括鱼虾贝蛋之类,不含禽兽的肉。儘管家中常有肉食,但主要都是为了正在成长的张宏,张忻很少吃肉,陈婤则以不沾屠宰罪孽当作个人修行。在她看来,钓鱼比较不像杀戮。这种想法碰巧符合她所不知的一项后世科学原理:鱼类没有痛觉。至于她熟悉的中医理论,则把大多数鱼类归诸于温性或平性,可供温补或平补。这正是张忻鼓励陈婤吃鱼的主因。

既然曾属御膳的剪云斫鱼羹在这个阴历除夕成为张府的年夜饭佳肴,一家三口就遵循传统,剩下一些,以象徵年年有馀。所剩的剪云斫鱼羹次日重新加热,恰好搭配大年初一的早点。

他们三人在江都住久了,已养成了本地人以点心作为早餐的习惯。他们的新厨子特地展现从大隋御厨房学来的手艺,做了鹅肉馅的花折鹅糕、什锦素菜馅的君子飣、黑白芝麻酱各半的乾坤夹饼、紫米包飴糖的紫龙糕等几样前朝宫廷点心,也做了虾籽餛飩、千层油糕等本地民间点心,配上雪菜毛豆、卤鵪鶉蛋、盐水鸭脯薄片,以及细如发丝的凉拌干丝等四样冷盘开胃小菜。

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