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“小姐，小姐……”陈管家喘着粗气跑进屋内。
她心想，多半是菜牌的事。“是菜牌的事情吗？”
陈管家点头，将手上的菜牌放在姜雪面前的桌子上。“小姐，我见菜牌上没有题字，想到公子书法精妙，便拿了过来。”
这时，姜晨在牌匾旁找到了菜牌。“雪儿，我找到了。”
姜晨拿着菜牌走到大厅的桌子旁，“雪儿，菜名和价钱你说，我来写。”姜晨握住笔，准备书写。
姜雪报出昨晚想好的价格：“肉丸三文一个、鸡蛋两文一半、豆腐、莴苣、白萝卜、白菜丸子一文钱两个、萝卜一文钱三大块。”姜晨将价格写上，把菜牌交给陈管事。
经过近半月的紧张筹备，两家铺子终于在二月十二日开业。开张之日，铺子门口高悬着姜晨亲自雕刻的牌匾，中间系着一朵红花。随着爆竹声响起，姜雪扯下红花下的布，姜家小吃铺正式营业。
小集客流量颇多，姜雪将店铺交与前台的钟子期后，便带着姜晨和丫鬟兮儿走了出去。
她一路打听附近是否有小乞丐，欲雇其为她干活，帮忙发广告单，顺便也能帮扶他们。
根据路人的指引，姜雪来到小镇一处偏僻之地，房屋破旧不堪。推开门，伴随着“嘎吱”声，里屋孩子们的目光瞬间聚集过来，有好奇、有疑惑、有恐惧。
她没想到里面竟全是孩子，有的甚至刚学会走路，大概有十来个人。见有陌生人到来，这群孩子明显有些惊慌，其中最大的男孩走过来问：“你是谁？你找谁？”姜雪摇摇头说：“我不找谁，我有事需要你们做，会给你们酬劳。”
听到这句话，几个大一点的孩子眼睛一亮，连忙凑过来问：“真的吗？需要我们做什么？”
我有些纸张，待一会儿你们帮我拿去张贴于大街小巷，边贴边呼喊，每人我付二十文。”姜雪指了指姜晨手上的纸。
其中一人面露疑惑，忍不住问道：“喊什么？需要多少人？”
“‘姜家小吃铺，新上关东煮，我说好吃不算好，大家吃得好才是真的好。’就这句，你们这里八岁以上的都可以去，一人三十文。”姜雪继续说道。
姜雪数了数，“我看了下，共八人，你们分为两组，一组去码头，一组去街头。我在街中等你们汇合，这是定金二十文，完成后可来找我拿余下酬金。若做得好，日后我还会找你们。”
最初接话的那个孩子走上前，“我叫小东，
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